Jatkojalostamme marjoista ja viljoista mahdollisimman paljon jatkojalosteita suoraan ruokapöytään.
Hillot
Hillomarjat poimimme, kuten muutkin luomumarjamme käsin pensaasta suoraan hilloa varten.
Hillojen marjapitoisuus on 75%, joten sokerin osuus on vain 25%. Haluamme käyttää tuotteissamme kotimaista sokeria ja hillojen osalta olemme päätyneet ratkaisuun käyttää hilloissa oman tilan luomumarjoja, Mallinkaisten metsien metsämarjoja ja tavanomaista suomalaista sokeria. Karpalo- ja pihlajanmarjahyytelöä valmistamme myös sesongin ollessa parhaimmillaan syysmyrskyjen aikaan.
Kuplivat juhlajuomat ja limonaadit
Kippis!
Kuplivat juhlajuomat valmistetaan pihapuista lasketusta koivunmahlasta, raparperista ja mustaherukanlehdistä uutetuista mehuista sekä omenista ja marja-aronioista puristetuista mehuista.
Mehut valmistamme tilalla oman tilan raaka-aineista ja mahlan laskemme suurista vanhoista pihakoivuista. Mehut kuljetamme kiireesti Tampereelle Poikain Parhaiden tehtaalle, jossa mehuista jalostuu upeat kuplivat juhlajuomat ja limonaadit.
Kuplivat juhlajuomat 15 €/pll
Limonaadit 4€/pll
Kylmäpuristetut luomumehut
Luomumehumarjat poimimme ja jäädytämme päivittäin suoraan pellolta.
Viemme marjat puristettavaksi Pöytyän Mehulaan, jossa Jaana kylmäpuristaa mehun, pullottaa ja pastoroi. Osa mehuista sokeroidaan miedosti luomusokerilla. Osa pullotetaan ihan ilman sokerilisää, makeutena vain marjan oma sokeri.
Kylmäpuristetut luomumehut 10.00€/pll
Luomujauhot
Hapanjuurileipureiden unelmajauhot jauhatamme luomuvehnästä ja -rukiista. Leipomisominaisuudet ovat huippuluokkaa, aina tuoreita ja jauhotuntuma käteen taikinaa vaivatessa on hienoisen rapea.
Pulla- ja leipätaikinat kohoavat upeasti. Ruisleivästä tulee hennon hapan ja hienostunut. Ruisjuuri on tilalla melko nuori, vasta 2016 synnytetty. Silloin aloimme jauhattaa oman tilan luomujauhoja.
Vehnä- ja ruisjauhot
1 kg 3.00€, 2kg 5.00€
Luomukaurahiutaleet ja -suurimot
Kerran maistettuasi, paluuta ei ole!
Höyryttämättömät luomuhiutaleet ja luomusuurimot vaativat hieman pidemmän kypsymisajan, mutta palkitsevat maullaan. Loppujen lopuksi keittoaikakin on vain minuutin pari pidempi kuin höyrytetyissä hiutaleissa. Lisäksi kaurapuuroa voi keittää kerralla isomman määrän ja lämmittää vaikka seuraavana päivänä, koska puuro pysyy mukavan pehmeänä. Höyryttämättömät hiutaleet turpoavat paljon keitettäessä, joten pienempi määrä riittää!
Luomukaurasuurimot ovat täydellinen kotimainen ja luontoystävällinen vaihtoehto riisille kaikkiin ruokiin, joihin riisiäkin voi käyttää. Joulupuuro kaurasuurimoista kunnon maitoon keitettynä on jouluruokien aatelia ja kelpaa joulutontuillekin! Se maistuu tontuille ympäri vuoden.
Luomukaurahiutaleet ja -suurimot
1 kg 5.00€, 2kg 9.00€
Luomumarjamysli
Luomumarjamysli sisältää luomukaurahiutaleita, luomuvehnäleseitä tai luomuruisrouhetta, kuivattuja ja jauhettuja tai rouhittuja luomumarjoja sekä pienen ripauksen luomusokeria. Kaurahiutaleet ja lese tai rouhe paahdetaan sokerin kanssa uunissa. Lisätään kuivatut marjat ja pussitetaan.
Myslissä käytettävät marjajauheet ja -rouheet kuivataan jäädytetystä kylmäpuristettujen luomumehujen puristusmäskistä. Marjat mehuihin poimitaan jo pellolla ilman karoja ja roskia, jotta koko puristusmäski on kåyttökelpoista. Koko marja tulee syödyksi!
Kahvilan ja juhlien herkut
Leivomme ja valmistamme kahvilan ja juhlien tarjoilut alusta asti omista luomumarjoista, hilloista, mehuista ja luomujauhoista. Tuoreus on meille kunnia-asia! Tuotteitamme voi nauttia idyllisessä kahvilassamme, mukaan otettuna vaikka retkieväiksi tai tilattuna herkkuja vaativiin juhlatilaisuuksiin. Helpoimmin tilaus onnistuu sähköpostin kautta tai puhelimitse.
